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Cariani présente le nouveau logo et la nouvelle identité de marque. « Du logo plutôt élaboré qui nous a marqués au cours des 20 dernières années, nous sommes passés à un logo toujours très reconnaissable, mais plus graphique et défini. La phrase « Porchettai in Bevagna » souligne notre histoire et le lien profond avec le territoire et avec ses traditions d'où est originaire notre recette de la porchetta  ...

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Porchettiamo, bien plus qu’un festival, une grande déclaration d'amour ! Protagoniste comme l’un des aliments les plus délicieux, antiques et populaires de la tradition gastronomique italienne : la porchetta. Les meilleurs producteurs de porchetta se donnent rendez-vous en Ombrie, à San Terenziano de Gualdo Cattaneo (Pérouse) dans la « Piazza delle Porchette », pour trois jours dédiés à la reine de Street Food ...

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Antonella Sciocchetti est à Bevagna pour parler de porchetta, le délicieux plat typique de l’Italie centrale, avec le maître de la porchetta Giuliano Cariani. L’histoire raconte comment Saint-François et Frate Leone ont préparé la première porchetta en Ombrie, les différentes phases de la préparation de la porchetta, fille d’un art antique qui à Bevagna peut se vanter de traditions gardées jalousement depuis des années, et la dégustation ...

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Cariani Porchetta de Bevagna, gardien d’un savoir millénaire. Visite à la plus grande entreprise d'Italie centrale. Voici comment naît le produit symbole du street food italien, où le trouver et comment le marier. Conservé dans la bibliothèque communale de Bevagna, remonte à l’an 1886 l’acte de vente d’une porchetta dont ...
de Filippo Benedetti Valentini

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La porchetta umbra de Bevagna Cariani est la meilleure porchetta d’Italie, remportant la première place parmi les 13 meilleures porchetta d’Italie sélectionnées par Dissapore avec l'aide de Anna Setteposte, une des plus grandes autorités en la matière et organisatrice de Porchettiamo, événement béni par le Times ...
de Chiara Cavalleris

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La porchetta est servie en tranches entre deux tranches d’un panino croquant ou avec de la focaccia ; étant désossée, chaque tranche est composée de spirales de viande tendre, grasse et de morceaux de croûte croquante. L’objectif est un mélange des trois composants en une seule bouchée ...
de Julia Moskin

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La Porchetta di Bevagna est l’un des 5 plats typiques au monde à déguster selon le New York Times avec Mohinga en Birmanie, Kibbeh Nayeh d’Antelias au Liban, Piti in Kars en Turquie, Tlacoyos à Mexico. C'est quoi ? Un porc entier est vidé, désossé, assaisonné de sel, de poivre, d'herbes aromatiques et rôti au four. On le mange en tranches, mieux comme garniture pour des panini savoureux ...

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Un panino avec la porchetta, c’est pour la vie ! Qui y aurait cru ? Cela me semblait hier où je pensais à un nouvel événement à réaliser et nous sommes déjà à la neuvième édition de Porchettiamo ! Un festival qui a immédiatement rencontré un grand succès, capable de rénover d'année en année un rituel ...
de Antonio Boco

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Giuliano Cariani raconte l’histoire et la tradition de ce délicieux plat originaire d’Ombrie. Porchetta Cariani est un immense établissement rempli de fours gigantesques, situé sur les collines de Bevagna, un petit village non loin de Pérouse. La porchetta est un plat typique de l’Ombrie qui est consommé dans toute l’Italie ...
De Jenna Leva

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