Eine wahre Liebeserklärung an diese Köstlichkeit der lokalen Gastronomie. Drei Tage lang (13.-15. Mai 2016) versammeln sich die besten Hersteller einer Spezialität, die als eine der schmackhaftesten, ältesten und beliebtesten der italienischen kulinarischen Tradition gilt, in San Terenziano di Gualdo Cattaneo (in der Provinz von Perugia). All das in Kombination mit traditionell gebrauten Bieren, die von Fermento Birra ausgewählt wurden, und den Weinen der Weinstraße des Sagrantino. Eine gastronomische Reise im Zeichen der „Crus“ der Porchetta, die von Umbrien bis Sizilien, vorbei an Kalabrien und Sardinien führen. Parallel dazu finden die Veranstaltung Porchettiamo&Friends, die dem Street Food im Allgemeinen gewidmet ist, Konzerte, Spaziergänge und Spiele statt.

Das Festival der Porchettas Italiens ist somit eine einmalige und italienweit einzigartige Gelegenheit für Porchetta-Liebhaber, verschiedene Varianten dieses leckeren Streetfoods zu probieren. Auf dem Hauptplatz des kleinen umbrischen Ortes, der zu diesem Anlass „La piazza delle Porchette“ getauft wird, versammeln sich Stände, die von der Organisation ausgewählt wurden und Produzenten umfassen, die auch aus Regionen außerhalb der klassischen Produktionsgebiete sowie aus italienischen Regionen stammen, die weniger für diese kulinarische Köstlichkeit bekannt sind. Auch in diesem Jahr werden in San Terenziano wieder einige Spitzenvertreter der italienischen Tradition zum Vergleich antreten.

Ausgeweitet wurde der Bereich „In punta di Porchetta“, in dem renommierte Spitzenköche ihre ganz besonderen Porchetta-Kreationen „auf die Straße“ bringen. Alles in allem erwartet Besucher hier eine Selektion von Gourmet-Brötchen, die das Schwein und die typische Zubereitungsweise „in porchetta“ neu interpretieren. Die Porchetta bildet somit die Grundlage zahlreicher regionaler und geschmacklicher Varianten mit ebenso vielen verschiedenen Zutaten, die zu ihrer Herstellung verwendet werden. Tradition und Innovation, Geschichte und zeitgemäße Fantasie verschmelzen in dieser köstlichen Hymne an das Street Food.

Liebhabern die besten italienischen Porchetta-Erzeugnisse näherzubringen und kosten zu lassen ist daher das Hauptziel von Porchettiamo, aber nicht nur. So ist die Porchetta dabei in bester Gesellschaft, dank Partnerschaften im Zeichen einzigartiger Geschmackserlebnisse. Nach dem Erfolg der letzten Ausgaben kehrt die Begegnung mit anderen Street Food-Delikatessen im Rahmen der Initiative „Porchettiamo&Friends“ zurück, die in diesem Jahr noch mehr Teilnehmer zählt. Besuch erhält die Porchetta vom sardischen Schaffleisch-Hamburger, vom florentinischen Lampredotto (geschmorter Labmagen), von sizilianischen Klassikern wie Brot mit frittiertem Kichererbsenteig sowie frittiertem Reisbällchen, vom Cicotto di Grutti (umbrische Spezialität mit Slow Food-Auszeichnung, für die Schlachtnebenprodukte vom Schwein wie Ohren, Füße und Schwanz unter der Porchetta geschmort werden und so ihren ganzen Geschmack aufnehmen), von den Olive Acolane sowie den Porchetta-Fleischbällchen.

Ihren Durst können Besucher nach all diesem herausragenden Street Food in der Enoteca del Sagrantino mit regionalen Weinen von der Weinstraße des Sagrantino oder in der Birroteca Artigianale mit italienischen und internationalen Craft-Bieren löschen, die vom Bier-Netzwerk „Fermento Birra“ ausgewählt wurden. Und weil die Porchetta wirklich ein Essen für jedermann sein soll, können sich Personen mit Glutenunverträglichkeit für das glutenfreie Porchetta-Brötchen entscheiden, das in Zusammenarbeit mit der italienischen Zöliakievereinigung Umbriens angeboten wird.

Schließlich fehlen auch Zusatzaktivitäten nicht: geführte Touren zum Erkunden verborgener Wege der Gemeinde Gualdo Cattaneo und ihrer Burgen (zu Fuß und mit dem Fahrrad), Musik, wandernde Vorführungen, Animation, Aktivitäten für Kinder u.v.m. Für Camper steht eine eigene Grünfläche am Ortseingang zur Verfügung. Porchettiamo erfährt ein wachsendes Interesse von Seiten der Presse und von Liebhabern aus Übersee: Dieses Jahr werden zwei Gruppen die Veranstaltung besuchen und an Verkostungen teilnehmen, um von der Region und ihren Porchettas zu berichten.